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Period: 600 BCE to 600 BCE
Inicio
En Babilonia, se empezó a observar el interés de los
pueblos antiguos en los alimentos y los problemas dietéticos. -
Period: 476 BCE to 1492 BCE
Escuela de Salermo
“la calidad y el tipo de alimentos, cuándo,
cuánto, y con qué frecuencia debían ser consumidos” por las personas sanas. -
Period: 470 BCE to 377 BCE
Hipócrates de Cos
“el hombre
tiene una gran relación a lo que come, con lo que bebe y
con sus hábitos” -
Period: 129 BCE to 216 BCE
Galeano
escribió sobre las propiedades de los alimentos:
frutas, cereales, vegetales etc. -
Period: Jan 23, 1561 to
Pionero en el estudio de la nutrición Sanctorius
médico italiano; quien durante varias semanas registró su propio peso, el de los alimentos que ingería y de todos los productos
de excreción del cuerpo a partir de ello, publicó sus resultados en 1614 y podría considerarse como el primero en estudiar el
metabolismo basal. -
Period: to
Francés René Réaumur
determinó que la digestión es un proceso químico evidenciando que las teorías que consideraban la digestión como una
trituración o una putrefacción eran falsas; él comprobó
que en el estómago los alimentos eran disueltos;
evidenciando la existencia del ácido en el jugo gástrico. -
Period: to
James Lind
Su idea que el alimento se asocia a un veneno y medicamento a la vez, esto comprobado por un ensayo terapéutico rudimentario "el jugo de limón permite restablecer la salud en quienes padecían escorbuto"