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La historia de la Toxicología es tan antigua como la humanidad, ante la necesidad de alimentarse, el ser humano se vio obligado a consumir los productos que encontraba a su alcance, adquirió con ello la experiencia de que algunos resultaban perjudiciales, conoció los envenenamientos por sus efectos mortales; derivado de la observación y la experiencia; muchas culturas antiguas, como la egipcia, griega y romana, utilizaban venenos con fines medicinales, de tortura o ejecución. -
El Emperador de China Shen Nung, quien vivió hacia el año 3000 a.n.e, a él se le atribuye el descubrimiento de diferentes drogas y venenos, así como la identificación de cientos de plantas medicinales y venenosas. -
Describe el opio (Papaver somniferum), el acónito (Aconitum napellus), hioscina (Hyoscyamus niger), cáñamo índico (Cannabis indicus) y metales tóxicos como el plomo y cobre. Además se encuentra el papiro egipcio de Hearst, con referencias de veneno de las serpientes y de otros animales. El Papiro Saqqara describe el efecto y la dosis letal de las almendras amargas, 70 almendras para un adulto y 10 para un niño. Posteriormente se descubre que estas almendras contienen compuestos cianogénicos. -
Considerado el padre de la medicina, ya sugerían que las enfermedades podían estar relacionadas con toxinas, describió los principios de la Toxicología, hizo también referencia al control de la absorción del tóxico y detalló el cólico saturnino de la intoxicación por plomo, también llamada saturnismo. Salomón en sus Proverbios describe la toxicidad de la embriaguez alcohólica. -
El más célebre discípulo de Aristóteles y el botánico mejor conocido de la antigüedad, describió las plantas de su tiempo y señaló algunas venenosas. -
Llegó a ser el veneno oficial, beber su jugo fue una de las más temibles consecuencias para todo ciudadano griego que transgrediese los límites de la ley. Platón describió a sus discípulos la muerte de Sócrates y fue condenado a beber la cicuta (Conium maculatum). Existen referencias de que el propio médico de Alejandro Magno lo intentó envenenar con esta planta -
Escritor griego, enseñó a sus discípulos dos poemas: Alexipharmaca, en la que se habla especialmente de los venenos de origen vegetal y de los minerales y sus propiedades tóxicas; y Theriaca, sobre antídotos y tratamientos para esas sustancias, en el que se describen a los animales venenosos y los remedios que pueden oponerse a su veneno. -
Euphator (120-63 a.n.e), rey del Ponto, tomaba regularmente pequeñas cantidades de sustancias tóxicas, para habituarse a ellas y tratar de hacerse inmune. -
Ultima Reina de Egipto, que puso fin a su vida dejándose morder por una cobra egipcia (Naja haje) -
Considerado el padre de la farmacopea romana, discute en su obra "De Materia Medica" sobre venenos y antídotos, clasificándolos según su origen, vegetal, animal o mineral. -
Médico griego, menciona en su libro "De Antidotis" fórmulas para preparar la triaca y recomienda su ingestión habitual como protección contra venenos. -
Médico hindú, escribe sobre el diagnóstico y tratamiento de mordeduras de insectos y reptiles venenosos, así como venenos naturales o artificiales. -
Considerado el máximo alquimista de origen árabe. Fue el primero en describir los ácidos minerales fuertes, como el ácido sulfúrico y el nítrico. -
Ellenbog alerta sobre los peligros de la exposición al mercurio y al plomo en procesos de orfebrería.
En Venecia, el Consejo de los Diez establece un listado de víctimas de envenenamientos, determinando el precio según el rango social y la dificultad de acceso. -
Médico y filósofo suizo-alemán, es considerado un precursor de la toxicología moderna. Paracelso enfatizó la idea de que "la dosis hace el veneno", es decir, cualquier sustancia puede ser tóxica dependiendo de la cantidad. Esta idea es fundamental para la toxicología actual. -
Médico personal del Papa Clemente XI, fue uno de los primeros en estudiar la toxicología experimentalmente y en observar los efectos de la intoxicación por plomo en los seres humanos, un concepto importante en el desarrollo de la toxicología clínica. -
Fue otro de los primeros en estudiar los efectos de los venenos en los animales de manera sistemática. Durante el Renacimiento, la experimentación científica comenzaba a tomar mayor protagonismo. -
Algunas tribus de América del Norte utilizaron para sus flechas, un extracto del curare el cual procede de diversas especies botánicas del grupo Estrícneas. Andrés, en su publicación afirmaba que estos efectos no los causa el curare y aunque desconoció el principio activo, dedujo que los síntomas tetánicos que este último ocasiona han hecho mirar su base como análoga a la estricnina, mientras que se desconoce aún la naturaleza del principio tóxico de upas antiar, que parece ser una resina. -
El siglo XX trajo avances significativos en la toxicología, especialmente con el desarrollo de nuevas técnicas científicas y la expansión del conocimiento sobre la toxicidad y la seguridad de las sustancias. -
En América Latina hay que destacar a Emilio Astolfi, médico argentino, que puede considerarse el padre de la Toxicología en este continente. -
Se produce el primer caso de intoxicación alimentaria masiva por consumo de pescado contaminado con mercurio en Japón, conocido como la enfermedad de Minamata.
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El toxicólogo estadounidense Arnold Lehman escribió otro adagio que haría historia en la Toxicología: Usted también puede ser un toxicólogo en dos sencillas lecciones, cada una de 10 años. La primera revista científica sobre Toxicología, Toxicology and Applied Pharmacology, fue creada por Coulston, Lehman y Hayes, en Estados Unidos. -
Se crea la Comisión del Codex Alimentarius, un organismo internacional que establece normas y directrices para la seguridad de los alimentos. -
Inicio de estudios sobre la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria en Colombia, impulsados por la preocupación por el uso de pesticidas y aditivos en la agricultura.
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La toxicología clinica y forense, comienza a desarrollarse, estudia las muertes por envenenamiento, comenzó a tener una mayor relevancia en el ámbito judicial. Los avances en el diagnóstico y análisis de sustancias tóxicas en cadáveres permitieron a las autoridades judiciales colombianas identificar mejor los casos de envenenamiento -
El Dr. Darío Córdoba introduce la materia de Toxicología en la Universidad de Antioquia.
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Se establece el primer centro de asesoramiento toxicológico en la Universidad del Valle, coordinado por el Dr. Alfonso Matallana.
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Con la expansión de la química, la farmacología y la biología, la toxicología se estableció como una disciplina científica autónoma. Investigaciones de laboratorio comenzaron a enfocarse en la evaluación de sustancias y sus efectos a nivel celular y molecular. el test de toxicidad aguda, que permitió identificar productos peligrosos de manera más eficiente, A medida que la industrialización creció, se empezaron a estudiar los efectos de las sustancias tóxicas en el medio ambiente. -
Se descubren las dioxinas y los bifenilos policlorados (PCB) como contaminantes ambientales y alimentarios. -
Se produce el brote de síndrome del aceite tóxico en España, causado por el consumo de aceite de colza adulterado. -
Creación del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) enfocado en regular y vigilar la calidad de los productos alimenticios. -
El estudio de cómo las sustancias químicas afectan las moléculas dentro de las células, alterando el ADN y las proteínas, se ha convertido en una de las áreas más importantes. Esto permite comprender mejor los efectos a nivel genético y celular. -
Se establece el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en el sector alimentario, promoviendo prácticas de producción más seguras. -
Introducción de normativas sobre etiquetado y composición de alimentos, buscando aumentar la transparencia y protección del consumidor.
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La Ley 9 de 1979 se actualiza, fortaleciendo el control sobre residuos de plaguicidas y contaminantes en alimentos.
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En el siglo XXI, la toxicología en Colombia comenzó a enfocarse más en las implicaciones ambientales y en la regulación de sustancias tóxicas. En este período, los avances en la toxicología molecular y los estudios de los efectos de la contaminación en la salud humana y el medio ambiente se hicieron más prominentes. -
Colombia implementa un sistema de vigilancia epidemiológica para intoxicaciones agudas por sustancias químicas, reglamentado en 2006 mediante el sistema de vigilancia en salud pública (Sivigila). -
En la actualidad, la toxicología en Colombia continúa desarrollándose, abordando diversos desafíos. Las investigaciones más recientes están centradas en: Impacto de los productos agroquímicos, Toxicología molecular y farmacología, Normatividad más estricta. -
Se producen brotes de intoxicaciones alimentarias a causa de la bacteria E. coli y otros patógenos, lo que lleva a un aumento en la vigilancia epidemiológica. -
Se ha desarrollado como un campo interdisciplinario que estudia los efectos de los productos químicos y contaminantes presentes en los alimentos sobre la salud humana. A lo largo del tiempo, este campo ha sido fundamental para comprender los riesgos asociados con el consumo de alimentos, lo que ha llevado al desarrollo de normativas y regulaciones. -
Desarrollo de métodos de análisis más sensibles y específicos para la detección de toxinas en alimentos. -
Colombia implementa la regulación de aditivos y contaminantes en alimentos conforme a estándares internacionales, alineándose más con la normativa de la FAO y la OMS.
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Publicación de la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, que incluye aspectos de toxicología alimentaria y regulación de productos.
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Aumento de la preocupación por el uso de agroquímicos en cultivos y su impacto en la salud pública, promoviendo investigaciones más profundas y campañas de sensibilización. -
Se aplican técnicas de inteligencia artificial y aprendizaje automático para la evaluación de riesgos toxicológicos en alimentos. -
Se intensifican las investigaciones sobre contaminantes ambientales y su efecto en la seguridad alimentaria, especialmente en zonas rurales, observando un aumento en la notificación de intoxicaciones por sustancias químicas en Colombia, reflejando una mayor conciencia y capacidad de reporte en salud pública.
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La situación de la toxicología alimentaria en el país sigue evolucionando, con énfasis en la educación del consumidor sobre la seguridad de los alimentos, el desarrollo de tecnologías sanitarias y la regulación del uso de productos químicos. La colaboración entre entidades gubernamentales y universidades se intensifica para fortalecer la investigación en este campo.
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Hoy en día la investigación en toxicología alimentaria sigue avanzando en nuevas técnicas mas modernas de detección y análisis, Colombia participa en esfuerzos internacionales para monitorear y gestionar riesgos relacionados con la seguridad alimentaria, alineándose con estándares globales.