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Surgió a partir del reclamo de un francés que poseía un restaurante en México y pedía que se lo indemnizara económicamente porque en 1832,oficiales del presidente Santa Anna, se habían comido unos pasteles en su local sin pagar.
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La situación entre México y Francia se tornó más difícil cuando en Tampico, en 1837, fue fusilado un pirata francés.
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Los buques de los contrincantes dispararon contra San Juan de Ulúa al conocer, por los oficiales nuestros, la negativa a sus reclamaciones en las que exigían la exoneración de los préstamos forzosos al gobierno, entre otros planteos entendidos como exagerados.
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Un 16 de abril de 1838 comenzó la Guerra de los pasteles, un conflicto bélico entre Francia y México.
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Los franceses declararon el bloqueo al puerto de Veracruz, incautando los barcos mercantes mexicanos.
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Por el conflicto, Francia bloqueó a otros países europeos el acceso a uno de los mercados más importantes de América
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La marina británica destacó a la Flota de las Indias Occidentales y consiguió que Francia suspendiera su agresión. El mediador fue el inglés, Richard Pakenham.
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El 9 de marzo de 1839, con la mediación del embajador inglés, se firmó un tratado de paz en el que México se comprometió a pagar las indemnizaciones pero no a mantener las garantías para los extranjeros en el futuro.
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Francia retiró la flota invasora, la solicitud de indemnización por gastos de guerra, las Declaraciones Provisionales de 1827 que pretendía firmar con México y devolvió los buques incautados.
