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Las antiguas civilizaciones ya reconocían que la alimentación tenia que ver con la salud. -
En Europa, la nutrición ya se veía influenciada por creencias religiosas y místicas. -
Paracelso introduce una idea de que la alimentación y los alimentos tienen efectos químicos en el cuerpo humano. -
Realiza un experimento sobre el escorbuto y descubre que la deficiencia de vitamina C es su causa del mismo. -
Comienza a estudiar el metabolismo y la respiración celular, demostrando cómo los alimentos producen energía. -
Teorizó sobre la importancia de las proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta. -
Se reconoce la relación entre dieta y enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón. -
Demuestra la existencia de vitaminas para prevenir enfermedades. -
Define el término "vitamina" y describe su papel en la salud humana. -
Se comienzan a establecer las primeras guías sobre las necesidades de nutrientes esenciales en la dieta humana. -
Aumenta la preocupación humana por la reducción de grasas y colesterol para prevenir o evitar enfermedades cardiovasculares. -
Se empiezan a definir dietas balanceadas para el bienestar del ser humano.
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Se identifican los efectos de la fibra dietética en la salud digestiva y cardiovascular. -
Surge el interés por la nutrición personalizada, influenciada por la genética y el microbioma intestinal. -
Aumenta el interés por este tipo de dieta y los beneficios de diferentes tipos de dietas como las "veganas"
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