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Desde Súmer llegó a Egipto la planta de vid, donde las orillas del río Nilo fueron tierras de cultivo.
Los egipcios fermentaban el mosto en grandes vasijas de barro, y producían vino tinto.
Los faraones eran enterrados con vasijas de barro que contenían vino y en las pirámides se han encontrado grabados que simbolizan el cultivo, recolección, elaboración y disfrute del vino en fiestas y actos religiosos. -
El vino llegó a la Grecia clásica, donde lo servían en ritos religiosos, funerarios y populares.
Los griegos tomaban el vino aguado y crearon recipientes de distintos tamaños para almacenarlos y servirlos.
Para la época, los vinos variaban según la regió en la que se elaboraban, diferenciándose en Grecia, Rodas, Icaria, Quíos, Iesbos, Eritrea, Naxos, Taasos, Corinto y Mende.
En Grecia el vino alcanzó tal valor que le asignaron un dios, Dionisio, que siempre era representado con una copa de vino. -
Enotria era una región histórico-geográfica del sur de Italia, difícil de delimitar, pero que ciertamente incluía las actuales regiones de Cilento, Basilicata y Calabria, habitadas por los Enotrios, entre las primeras personas itálicas indoeuropeas. El nombre Enotria deriva del griego ôinos (vino) debido a los florecientes y numerosos viñedos de la zona. -
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Se prescribe el vino como desinfectante, purgante y diurético.
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La elaboración del vino en Italia, donde los romanos aplicaron su amplio conocimiento tecnológico en las técnicas del cultivo de la vid y la elaboración del vino, impulsaron a experimentar con injertos de vides.
Llegaron a existir más de medio centenar de vinos distintos.
Los romanos adoptaron la figura del dios griego Dionisio y le cambiaron el nombre por Baco. -
En la edad media las tierras eran propiedad de la iglesia y los reyes, estando también bajo su control los cultivos de la vid.
Por ello, la elaboración del vino quedó limitada a monasterios y castillos.
A partir del siglo XII comenzaron a plantarse viñedos en las zonas de Cataluña y Jerez, y durante el siglo XV se llevó el vino a las Islas Canarias, donde se plantó la primera vid en el año 1497. -
Se perfeccionaron las técnicas de vinificación, Francia, Italia y España se convirtieron en los grandes productores y exportadores.
El vino pasó a ser un producto de consumo habitual, casi que necesario por su aporte calórico como por su efecto desinfectante del organismo gracias al alcohol.
Burdeos, en donde se cambió el vino por café, fue la primera región donde se aumentó el control de calidad de los viñedos.
Se inventó el tapón de corcho y el uso de botellas de vidrio para conservar el vino. -
El nombre de este vino espumoso viene de la región de Champaña, al noroeste de Francia.
Este vino ya era conocido por los romanos con el nombre de vinum titillum, pero hasta el siglo XVII se popularizó en las cortes francesas gracias al impulso de algunas familias de esta región
Para 1660 se comenzó a embotellar antes de terminar la primera fermentación con el fin de conservar mejor sus aromas, pero a consecuencia de esto aparecen las burbujas, fuente de preocupaciones debido a su estallido. -
El monje Perignon introdujo una serie de cambios a la producción de champagne, tales como la selección de las uvas, el corcho cónico sujeto con una grapa metálica y un vidrio mas grueso que evitaban estallidos y que los tapones saltaran. -
Se comienzan a utilizar vasijas de acero inoxidable
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Producción comercial del cepaje Syrah por Viña Errázuriz, comenzando el desarrollo e introducción de nuevos cepajes.
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ean Michel Buorsiquot, ampelógrafo francés, identifica la variedad Carmenere en el Valle del Maule, llamada en Europa “Grande Vidure”