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Donde se autorizó a Pedro Hernández Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesón; ofreciendo pan, vino, agua y carne a los visitantes” -
Tacuba es la calle de la Ciudad de México en la que se estableció el primer café.
Era 1785 ó 1786 y, según Artemio de Valle-Arizpe, a las puertas del establecimiento los camareros incitaban a los transeúntes:
Entren a tomar café con molletes, al estilo de Francia -
Es un cultivo de una enorme trascendencia desde el punto de vista no sólo económico y social, sino cultural y ecológico. -
Abre sus puertas al público en la calle Tacuba.
“En los archivos se tiene registro que en este café se llegó a ver al cura Miguel Hidalgo y Costilla, -
En este café llegaron las primeras noticias sobre la invasión de Napoleón a España, aquí la gente supo lo que pasaba en el Viejo Continente. -
Los chiles en nogada creados por las las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, -
Se agrega el genero femenino al servicio en cafeterías. -
Establecimiento reconocido por personajes de gran talla artística y política. -
Las leyendas cuentan que un día Pancho Villa entró a caballo al restaurante, y personajes como la doña, María Félix, era también asidua. Diego Rivera también forma parte de la historia del lugar, ya que gracias a su gusto por los gusanos de maguey, el Prendes se convirtió en el primer restaurante de México en servirlos. -
El tabasqueño Nicolás Mollinedo abrió el Café de Tacuba, que en los años veinte y treinta del siglo XX habría de convertirse en el sitio favorito de políticos, escritores, actores e intelectuales. -
Fue el primer restaurante en México con comida alemana y pronto tuvo aceptación entre la sociedad por la variedad de sus platillos y porque la gente de clase social alta tenía gusto por la comida europea -
Don José Inés se le recuerda sobre todo por su creación: la carne asada a la Tampiqueña.
Cuenta la leyenda que un día llegó un cliente que pidió un plato que tuviera de todo porque tenía mucha hambre. El platillo llegó a ser tan famoso que se dice llegó a ser uno de los favoritos de la Princesa Grace de Mónaco. -
Importante para los establecimientos “las tortas de Oaxaca“. -
La barbacoa de carnero en el restaurante El Caballo Bayo Ciudad de México, hecha en horno al más puro estilo hidalguense, se encuentra entre las mejores de toda la ciudad. -
Descubriendo al mundo uno de los platillos más emblemáticos de México, los chiles en nogada creados para Agustin Iturribide en 1821 -
Una combinación de comida mexicana y texana que se desarrollaba a base de sabores fuertes, condimentos y picante. Esto, atrajo nuevas tendencias en la gastronomía mexicana. -
En este mismo año, en Monterrey, empiezan a surgir establecimientos cuya especialidad era el cabrito. -
En los años 80´s llegan a México las franquicias de comida rápida y tienen un éxito total. -
El éxito de las franquicias en México creó la necesidad de reformar las regulaciones gubernamentales sobre las economía e inversión extranjera, y también fomentó la formación de organizaciones nacionales dedicadas a la cultivación y expansión del sector. -
El 1º de Septiembre de 2016, el Prendes re abre sus puertas en el palacio de los palacios: El Palacio de hierro de Polanco.