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EL ORIGEN DEL PISCO
En el caso de Perú, se sabe que el nombre de esta bebida guarda relación con la ciudad de Pisco (Ica) y sus alrededores, al ser el espacio donde se empezó a producir desde finales del siglo XVI, tal y como lo registró el historiador Lorenzo Huerta Vallejos. Asimismo, el historiador argentino Pablo Lacoste destacó en una de sus investigaciones que el uso del nombre 'pisco' para denominar la bebida se remonta a 1764, dato que pudo verificar en una Guía de Aduana de la época. -
Antecedente 1
El chileno Manuel Antonio Román señalaba en su Diccionario de Chilenismos y de otras locuciones viciosas (1901) que el pisco era un "Aguardiente muy estimado que se fabrica en el Perú, y también en Chile, y conocido ya en todo el mundo. Principió sin duda, en el puerto peruano de Pisco, y por eso tomó ese nombre". -
Antecedente 2
Rodolfo Lenz señala, a su vez, en su "Diccionario etimológico de las voces chilenas derivadas de lenguas indígenas americanas" (1905), que el pisco era un "buen aguardiente de uva; el mejor en Chile se fabrica en Huasco i en otros lugares del norte", y al explicar su etimología indica que "el actual pisco antes se llamaba "aguardiente de Pisco" porque de allí y de Ica venía". -
Antecedente 3
José Toribio Medina en su obra "Chilenismos. Apuntes lexicográficos" (1928), indica que este era un "aguardiente de uva moscatel de esa procedencia [del pueblo de Pisco, en el Perú] y con cuyo nombre se fabrica también en Chile" y que era, además, la "botija misma en que se envasa". -
El origen del aguardiente Chileno
Según los chilenos, el aguardiente proviene de una ciudad formada entre dos pueblos en 1936, denominada "Pisco Elqui". El pisco chileno fue reconocido de origen en 1931 (cinco años antes), delimitando a las regiones de Atacama y Coquimbo como las de producción. -
El regalo.
En 1974, cuando Augusto Pinochet visitó el Perú, Juan Velasco Alvarado le entregó al primero como un presente una botella de pisco Demonio de los Andes. -
¿Que dice la Rae?
El Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española, en su vigésimo segunda edición, define al Pisco como "aguardiente de uva", señalando en la nota etimológica "de Pisco, ciudad peruana en el departamento de Ica".33 Mientras, la Enciclopedia Británica define Pisco como "ciudad, Ica, sudoeste del Perú... conocida por su brandy hecho de uvas moscatel".3 -
Perú salta.
Perú pidió en 2005, ante la Oficina Internacional de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), el registro de la denominación de origen “pisco”, conforme las disposiciones contenidas en el Arreglo de Lisboa. -
Pisco de oro.
La competencia privada Spirits Selection, con sede en Bruselas, recorre diversos países cada año. A ella acuden destilerías del mundo entero en diferentes categorías. En el 2016 se realizó en México, donde Perú se llevó la “Gran Medalla de Oro” con uno de sus piscos. -
Bruselas en Chile
El concurso mundial que se realiza en Bruselas, esta vez se llevará a cabo en Chile, es una buena ocasión para que los chilenos enciendan el debate.
Una ley chilena impide que ingrese a su territorio un producto con ese mismo nombre, pese a que Perú también tiene denominación de origen basada en historia: hace más de 400 años existe en la costa sur el puerto de Pisco, localidad donde se produce el licor. Como ocurre con Champagne o Tequila. -
Orgullo Nacional
18 productores de piscos peruanos que pretendían participar en el Concurso Mundial de Bruselas en Chile, con la denominación “aguardiente de uva del Perú”, desistieron y han negado su presencia en el evento, según informó Indecopi.
