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Alumno: Espinosa Hernández Liliana
Grupo: 2I
UA: Patrimonio Gastronómico. del S. XIX al Contemporáneo
Fecha de elaboración: 24 de marzo de 2021 -
Se completa consumación de movimiento de independencia con los tratados de Córdoba. -
Se proclama el Plan de Iguala -
Se declara imperio de Iturbide. -
Madrid nombra a Juan O’Donojú, jefe político de Nueva España. -
El 27 de Septiembre se firma acta de Independencia. -
Fundación del Instituto de Ciencias y Artes de Oaxaca.
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Julio 21, Agustín de Iturbide fue coronado emperador. -
Iturbide Abdica al trono -
William Bullock viaja a México y consigna aspectos de la CDMX relacionados con comida y bebida (como pulquerías y panaderías). -
Establecimiento de republica representativa, popular y federal en la Constitución. -
El 1 de Octubre de 1824 inicia la presidencia de Guadalupe Victoria.
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Josef Bukhart señala lo que come la gente en su libro ‘Estancia y viaje en México’. -
Carlos María de Bustamante, en su diario, suspira por los tamales de capulín y los de codorniz.
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Un manual de ‘buenas maneras’, indicaba como disponer el servicio, como servir las viandas correctamente y difundir nuevas recetas. -
Celebración del pulque en ‘El observador de la república’. -
Henry George Ward señaló que los mexicanos no habían adquirido las costumbres de Europa. -
Eduard Múhlenpfordt describe lo que comían los mexicanos. -
Se llevan a cabo elecciones para primera sucesión presidencial. -
Fundación del Instituto Literario del Estado de México en Toluca. -
España intenta reconquista. -
Eugenio de Aviraneta participa como comensal en una comida en Veracruz. -
Cocina de corte Europeo encabeza registros del ideal occidental del arte de cocina -Arte de cosina según el uso de la provincia (de Oajaca)
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Guerrero deja el poder en favor de Bustamante. -
Nacimiento de José Tomás de Cuellar. -
Se publica ’El cocinero Mexicano’. -
Se Publica el "Libro de cocina" de José Moreda -
Libro de secretos de cocina devela el arte de la repostería. -
Son colgados los principales ‘bandidos del río frío’. -
Inicio de la guerra de los pasteles -
Llega a México la Marquesa Calderón de la Barca. -
Primera institución al servicio público (consejo superior de salud). -
Brantz Mayer desempeña cargo de secretario de la Legación norteamericana hasta 1843. -
Brantz Mayer, en su camino de México a Cuernavaca, pide almorzar ‘mole de guajolote’ en choza -
Mathieu de Fossey dice que los usos consagrados a la mesa en México todavía no se conocían, sino imperfectamente. -
Texas aprueba a oferta de unirse a los EE.UU. -
Publicación de ‘El fistol del diablo’ de Manuel Payno. -
Guerra entre México y EE.UU. 1846-1848 -
Libro de cocina personal de Josefina Gordoa y Ortiz, muestra caminos por los que transitaba la cocina que se practicaba en el hogar. -
Nuevo México y California se anexan a EE.UU. -
José Tomás de Cuellar combate asalto norteamericano al castillo de Chapultepec -
Libro de cocina personal de Carmen Biscardo, muestra caminos por los que transitaba la cocina que se practicaba en el hogar. -
Señalar la comida diferencial era la tónica por parte de los extranjeros. -
‘El cocinero y cocinera mexicanos con repostería y refrescos’, es ejemplo de la posición de cocina de corte europeo que se estilaba en México. -
Se afirma que ni siquiera los criollos practicaban la gastronomía en el mismo grado que los hombres del norte. -
Aparece en México obra colectiva de género costumbrista -
Publicación de texto ’Los mexicanos pintados por sí mismos’ -
Exilio de Santa Anna. -
Comerciantes aprovechan inundación que trae truchas. -
Manuel Payno participa en el golpe de estado. -
Constitución introduce en forma sistemática los derechos del hombre: libertad de educación y de trabajo, libertad de expresión y de igualdad ante la ley. -
Inicia la Guerra de Reforma -
Inicia la presidencia de Benito Juárez -
Juárez y su gabinete promulgan las Leyes de Reforma. -
Publicación de ‘El hombre de la situación’, de Manuel Payno -
Inicia conflicto armado entre México y Francia hasta el año de 1867 -
5 de mayo, batalla de puebla -
Manuel Payno es arrestado por conspiración. -
Llegan franceses a Oaxaca y cambian recetas como el mole. -
Llegada de Maximiliano y Carlota a México (instalan monarquía europea). -
Guerrillas republicanas, convertidas en ejércitos iniciaron su avance. -
Rápido avance republicano deja al imperio reducido a Puebla y Veracruz. -
Celebración de veladas literarias en CDMX. -
José Tomás de Cuellar funda el seminario La Ilustración Potosina en SLP. -
Fundación de la escuela de artes y oficios para mujeres. -
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Publicación de ’Charla dominguera’ de Prieto-Fidel, en la Revista Universal. -
Entre 1876 y 1910 se publican recetarios con tendencias europeas como: ’el arte novísimo de cocinar’, ’Manual de la cocina francesa’. -
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Comienza a introducirse alumbrado eléctrico. -
Díaz llega de nuevo al poder. -
Se publican en España los últimos volúmenes de la serie ‘La linterna mágica’. Entre 1889 1892. -
Las mujeres de la clase media comienzan a reclamar sus derechos hasta 1950. -
Publicación de ’Los bandidos de río frio’ de Manuel Payno. -
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Vicenta Torres combina cocina mexicana y la mejora. -
Muere Guillermo Prieto, cronista y poeta político.
