-
500 BCE
500 a.C.: Erromatar Inperioa
Platerak osatzeko alea, artoa eta arraina erabiltzeari garrantzi handia ematen zaio. -
476
Erromatar Inperioaren erorketa
Gaitasun gastronomikoak eskualdeetan banatzen hasten dira, barietate gehiagorekin. -
Period: 800 to 1000
Erdi Aroa I
Gazta, oliba olioa eta ardoa Italiako oinarrizko elikagaiak bihurtzen hasi ziren. -
1100
Erdi Aroa II
Monasterioetan eta elizetan sukaldaritza garatzen hasi zen. -
1300
Errenazimendua I
Sukaldaritza hiri handietan garrantzi handia hartu zuen, eta platerak aberatsagoak bihurtu ziren. -
1400
Errenazimendua II
Pasta, haragi eta arrainak plateretan sartzen hasi ziren. -
1500
Barrokoa I
Pasta eta pizza modan jartzen hasi ziren. -
Barrokoa II
Elikagaiak prestatzeko teknikak garatu egin ziren, eta Italiako gastronomiak Europan eragin handia izan zuen. -
Ilustrazioa
Gastronomia aurrerapenak eta plater berriak sortzen hasi ziren. -
Industrian iraultza
Fabrikatutako produktuak eta elikagaiak merkatuan sartzen hasi ziren, baina tradizioak mantendu ziren. -
Pizza Napolitana
Pizza Napolitanaren formula estandarizatu egin zen, eta nazio osora zabaldu zen. -
Modernizazioa
Italiako gastronomiak mundu osora zabaldu zen, eta pasta eta pizza ezagun bihurtu ziren. -
Globalizazioa
Italiako gastronomiak nazioartean indarra hartu zuen, eta nazioarteko sukaldaritza estiloa ezaguna egin zen. -
Gastronomia berrikuntza
Italiako chef ospetsuak gastronomia garaikidea eta tradizionala uztartzen hasi ziren. -
Risotto alla Milanese
Milango risotto tipikoa, bere kolore horiaz eta azafraiak emandako zapore sofistikatua dela eta ospetsua. -
Period: to
Sostenibilitatea eta berrikuntza
Produktu ekologikoak eta osasuntsuak erabiltzen hasi ziren, eta plater berriak sortu ziren, tradizioa eta berrikuntza uztartuz. -
Pizza Margherita
Pizza sinbolikoena, tomate, mozzarella eta albahakarekin, Napoliko pizza benetakoa islatzen duena. -
Ossobuco
Lombardiako behi haragizko estofadoa, poliki-poliki eginda, gremolata ukitu fresko batekin. Garrantzitsua da haragiaren zapore aberatsa lortzen duen sukaldaritza motaren arabera, eta tradiziozko plater bat da Lombardian. -
Tiramisua
Krematsu postrea kafe eta mascarponearekin, mundu osoan ospea lortu duena. -
Pasta alla Genovese
Genovako pasta tipikoa tipulaz eta haragizko saltsarekin, bere zapore sakon eta gozoagatik nabarmentzen dena.
Génovako sukaldaritza tradizionalaren balioa nabarmentzen duen plater bat da, saltsa konplexu eta zaporetsu batekin.