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Existían tabernas repartida por toda Europa, su principal función era servir bebidas, casi siempre alcohólicas, las personas se tendían en el suelo a beber y eran puntos de encuentro. -
El restaurante Botín, ubicado en Madrid, abrió en 1725 y es reconocido por el Guinness como el más antiguo del mundo. Su horno de asar, aún en uso, es el original. -
En 1765, un francés llamado Boulanger, que vendía caldos y sopas, en la entrada de su negocio puso una frase en latín que significa: "Venid a mí, hombres con estómago cansado, y yo os restauraré". De ahí viene el término "restaurante". -
Tras la Revolución Francesa de 1789, la aristocracia perdió su riqueza y no pudo seguir manteniendo a sus sirvientes. Muchos de ellos, al quedarse sin trabajo, comenzaron a crear o unirse a las nuevas casas de comida que empezaban a aparecer.
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El primer restaurante de Estados Unidos fue Delmonico's, inaugurado en Nueva York en 1827 por John Delmonico, un capitán suizo retirado. Ofrecía comidas, bebidas y fue el primero de una cadena de doce locales.