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aparecen por toda europa las tabernas, su principal negocio era servir bebidas, generalmente alcohólicas, por ello no se consideraban restaurantes. -
el primer restaurante del mundo es español, situado en Madrid, abrió en 1725 y es llamado Botín, es reconocido por el Libro Guinness de los Récords en su edición de 1987 como el restaurante más antiguo del mundo. Aún conserva su horno de asar, que sigue siendo el original. -
En 1765, un francés llamado Boulanger, que vendía caldos y sopas, llamó a sus platos "restaurants" porque reconfortaban. En la entrada de su negocio colocó una placa de madera con la frase en latín que significa “Venid a mí, hombres de estómago cansado, y yo os lo restauraré”. De la palabra latina restaurabo proviene el término “restaurante”. -
En 1827 se fundó en Nueva York el restaurante Delmonico’s, considerado el primero de Estados Unidos. Su fundador fue John Delmonico, un capitán suizo retirado que en 1825 había abierto una pequeña tienda en Battery, Nueva York. El restaurante ofrecía comidas y bebidas, contaba con una cajera y llegó a convertirse en el inicio de una cadena de doce establecimientos Delmonico’s. -
En la década de los 60 surgen los primeros fast food en Estados Unidos, Se instalo el primer servicio rápido con el nombre Harvey Girls, este fue adaptado y fomento las bases para los restaurantes actuales de comida rápida.