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En la edad media a partir de 1200 aparecieron tabernas por toda Europa, pero no eran considerados restaurantes porque generalmente solo se servían bebidas alcohólicas. En las tabernas se consumía vino con agua por lo ácido que era el vino. -
Se abrió el primer restaurante español llamado el ¨Botín de Madrid¨. Ya fue considerado restaurante porque ya servían alimentos a todas horas. -
Un francés de apellido Boulanger bautizó a su establecimiento de sopas como ¨restaurants¨. La palabra viene de ¨restauración¨ ya que eran lugares para que las personas cansadas se ¨restauraran¨, y toman energía para seguir con su trabajo. -
Después de la revolución francesa, los cocineros ya no tienen trabajo porque servían a los burgueses y ya no había esa clase social, se quedaron sin trabajo y empezaron a buscar nuevas oportunidades. -
En New York se abre el primer restaurante en Estados Unidos, llamado Delmonico, este establecimiento servia comidas y bebidas y además poseía una cajera, fue el primero de una cadena de 12 establecimientos.