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En la edad media, surgen negocios que servían principalmente bebidas, mayormente alcohólicas, por lo que no son considerados RESTAURANTES. -
1725, en Madrid, España, surge el primer restaurante del mundo. El restaurante "Botín de Madrid" del mismo año recibe el título de "restaurante más antiguo del mundo" otorgado por el libro Guinness de los Récords en el año 1987, -
Boulanger, de origen Francés, bautizó sus caldos y sopas con el nombre de "restaurants" debido al sentimiento de reconforte que brindaban, en el año de 1765. Le daba publicidad a su negocio con una frase que daba a entender que al alimentar tu estómago cansado, te sentirías restaurado. -
En Estados Unidos, "Delmonico´s" es considerado como el primer restaurante, en la ciudad de New York, 1827. En este servían comidas y bebidas, además de contar con una cajera. Se convertiría en el primero de una cadena de 12. El nombre del restaurante proviene del apellido del fundador, de origen suizo que al inicio abrió una pequeña tienda con el nombre de Baterry. -
En este año, se instaló el primer servicio rápido, mejor conocido como "fast food" teniendo el nombre de Harvey Girls, esto en Estados Unidos. Restaurante dirigido únicamente por mujeres.