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Consistía en servir bebidas alcohólicas, pero aún no se le llamaba restaurante. Es el año donde aparecieron las tabernas. -
Se abrió el primer restaurante en Madrid. Conocido como "Botín de Madrid". Ahorita es conocido como el restaurante más antiguo en el mundo, el cuál tiene 300 años. -
Boulanger quien es de origen francés, era vendedor de caldos y sopas, pero por los clientes empezó a ampliar su menú. Él tenía un lema el cual era "Venid a mí, hombres de estómago cansado, y yo os lo restauraré". -
En la Revolución Francesa los chefs trabajaban para las familias con mucho dinero, pero poco después muchos chefs tuvieron que abrir sus propios negocios fuera de Francia, como por ejemplo en Italia, Asia, etc.
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John Delmonico, era un capitán suizo que abrió una diminuta tienda Battery en Nueva York. El primer restaurante en Estados Unidos, se llamo Delmonico´s, en el cual se servía comida y bebidas. Fue el primero de una cadena de 12 establecimientos, siendo uno de los restaurantes más antiguos en el mundo.