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sector sanitario farmacéutico, sector agroalimentario, sector medioambiental y procesos industriales.
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Las enzimas llamadas industriales se utilizan frecuentemente para mejorar procesos.
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propone el modelo llave cerradura. este modelo establece que cada enzima puede catalizar la reacción de un solo sustrato. -
Utilizaron la carboximetil celulosa dietilaminoetil Sa. como medios de intercambio iónico para proteínas.
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se convirtió en una de las principales contribuciones a la teoría evolutiva sintética o síntesis moderna, que restableciera la selección natural como el mecanismo esencial del cambio evolutivo. -
enzimas digestivas pepsina, tripsina y quimotripsina. Estos tres científicos recibieron el Premio Nobel de Química
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Demostró que la enzima ureasa era una proteína pura y la cristalizó; -
proponen el modelo de equilibrio -
Emplearon una herramienta gráfica para calcular los parámetros cinéticos de una enzima. -
propone un modelo matemático que estudia el equilibrio enzima sustrato (actividad enzimática vs. concentración de sustrato).
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Estudio la habilidad que tienen de los extractos de levadura para fermentar azúcar debido a la ausencia de células vivientes de levadura. -
acuñó el término enzima, que viene del griego "en levadura" -
Dio el nombre de catálisis al fenómeno general. -
Concluyó que la formación era catalizada por una fuerza vital en las células de la levadura y pensó que solo funcionaban con organismos vivos. -
Descubre la catalasa. su trabajo en el estudio del agua oxigenada fue de los primeros estudios relacionado a la catálisis.
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se conocía la digestión de la carne por las secreciones del estómago, y la conversión del almidón en azúcar por los extractos de plantas y la saliva.
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Comprueba la transformación química de los alimentos durante la digestión.
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Propone una visión más flexible del centro activo, postulando que éste puede acomodarse al sustrato cambiando ligeramente su forma en el espacio, modelo conocido actualmente como del ajuste inducido.