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"Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida". -
Realiza el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de limón evitaba el escorbuto -
Demuestra las bases del metabolismo y evidencia la existencia del oxígeno y la producción del dióxido de carbono y de agua en los tejidos animales. -
A mediados de siglo caracteriza la nutrición como ciencia bioquímica, permitiendo enfocar su desarrollo a partir del progreso científico de la época, en donde se buscaba la comprensión y manipulación de la naturaleza, específicamente del ser humano y su fisiología, mediante los alimentos y los efectos de los nutrientes específicos en el organismo. -
Midieron el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición. -
Acuñó el término «vitamina» a partir de la palabra «vital» (porque estas sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, beriberi y la pelagra) y del sufijo «amino», pensando que eran derivadas del amonio. -
Aislaron la insulina y demostrar su efecto sobre la glucemia. -
Aisló acido absorbico -
Identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
Probo que este era vitamina C y que era el responsable de hacer un alimento preventivo de escorbuto -
pionero de la Dietología en México. -
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Se registró ante la Secretaría de Relaciones Exteriores de México
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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos crea la pirámide alimentaria. A partir de allí distintos países crean sus propias pirámides conforme su alimentación habitual. -
Hecho por Yair Valdez