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Utilización de enzimas en Egipto para la elaboración de queso.
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Lazzaro Spallanzani mencionó que existía una "fuerza generadora de vida"
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Gottlieb Sigismund investigó el proceso de conversión de almidón a glucosa.
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Dos enzimas son reconocidas por Anselme Payen: la amilasa y la dietasa.
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Jons Jacob Berzelius reconoce la conversión de almidón a glucosa como una reacción catalítica.
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Se comprendió la fermentación como un proceso catalítico.
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Dubonfout demuestra la actividad de la invertasa.
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Se concluye que la fermentación de azúcar a alcohol es catalizada por "fermentadores"
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Wilhelm Friedrich Kuhne dió nombre a la biomolécula
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Emil Fischer sugiere la especificidad de las enzimas y sustratos debido a sus formas geométricas complementarias.
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Eduard Buchner demostró la conversión de la glucosa a etanol a partir de levadura
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Otto Rhom introduce la aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas
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J.M Nelson y E.G. Griffin mostraron la absorción de la invertasa en carbón y aluminio demostrando que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas
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Obtiene la primer enzima y la purifica
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Sumner aisló y cristalizó la ureasa del frijol
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Se desarrolla un método complejo para aislar la pepsina
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Surge la nomenclatura de enzimas con el Congreso Internacional de Bioquímica (Comisión de enzimas)
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Alergias a enzimas
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Publicación de la primera versión de la nomenclatura
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Se introduce el concepto de sustentabilidad
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Publicado por la Union Internacional de Bioquímica y Biología molecular, un libro que contiene 3196 enzimas diferentes.
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Los nombres de las enzimas indican el sustrato sobre el que se activo y el tipo de reacción catalizada.
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Gel que contiene mezcla de varias enzimas permitida por la FDA
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Mercado global de enzimas industriales estimado en 3.3 billones de dólares.
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Se espera que este mercado alcance más de 4 billones de dólares para 2015
