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Period: 476 to Jan 1, 1492
EDAD MEDIA
Su inicio es situado en el año 476 con la caída del Imperio romano de Occidente y su fin en 1492 con el descubrimiento de América,1 o en 1453 con la caída del Imperio bizantino -
Period: 711 to 1492
Gastronomía de al-Ándalus
En la época medieval, la península ibérica estuvo en dominio musulmán, dando como resultado una combinación de cocinas.
Los árabes implementaron nuevos métodos de agricultura, ganadería y de transformación de alimentos. De modo que, se mejoró la cocina del territorio hispánico desde las cocinas sencillas hasta cocinas más exigentes por lo reyes. -
Period: 711 to 726
Conquista Musulmana
Explica la formación y consolidación de al-Ándalus, así como la génesis de los principales reinos cristianos medievales peninsulares -
800
Ingredientes aportados por los Árabes
- Almendras - Limón
- Arroz - Melocotón
- Azúcar de caña - Naranja (cítricos)
- Berenjena - Sandía
- Espinaca
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1000
Surgimiento de la Burguesía
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1001
Ingredientes y métodos de preparación para la cocina de al-Ándalus
Llegan nuevos métodos para la preparación de alimentos, uno de ellos son las salsas preparadas a base de vinagre, miel y azúcar. Aportaciones de otros territorios:
- China: Canela
- India: dátiles
- Oriente Medio: Pistachos, trufas y membrillos -
Period: 1453 to
EDAD MODERNA
Alberga un periodo cuyo inicio puede fijarse en la caída de Constantinopla (1453) o en el descubrimiento de América (1492), y cuyo final puede situarse en la Revolución francesa (1789). -
1492
Anexión de Castilla al reino de Granada
El Reino de Granada fue una jurisdicción territorial o provincia de la corona de Castilla desde su reconquista en 1492 hasta la división territorial de España en 1833. -
Oct 12, 1492
Descubrimiento de América
Colón trato de romper con el monopolio de olivo veneciano en el comercio de las caras especias. Trajo a España ingredientes del Nuevo Mundo. -
1502
Intercambio Comercial
Se capturo una embarcación maya de cacao, pero no fue hasta 1528 que llegan instrumentos que usaban los aztecas para el chocolate que el cacao se convirtió en una sensación. -
1576
Ingredientes del Nuevo Mundo
- Cacao
- Chiles
- Maíz
- Papa
- Tomate
- Vainilla
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1576
Ingredientes del Viejo Mundo
En la llegada de los europeos, traen consigo ingredientes provenientes del "Viejo Mundo".
- Arroz - Mango
- Café - Manzana
- Cebolla - Plátano
- Cítricos - Trigo -
Aparición del pimentón
Es la época en que el chorizo se torna de rojo gracias al pimenton -
Period: to
Guerra de Sucesión Española
La Guerra de Sucesión Española fue un conflicto internacional que duró desde 1701 hasta la firma del tratado de Utrecht en 1713, que tuvo como causa fundamental la muerte sin descendencia de Carlos II de España, último representante de la Casa de Habsburgo, y que dejó como principal consecuencia la instauración de la Casa de Borbón en el trono de España -
Toma de Barcelona
El sitio de Barcelona fue una de las últimas operaciones militares de la Guerra de Sucesión Española.El combate enfrentó a los defensores de Barcelona, formados por la coronela, el ejército movilizado por la Generalidad de Cataluña y partidarios del archiduque Carlos; con las tropas de Felipe V de España y sus aliados franceses. -
Period: to
EDAD CONTEMPORÁNEA
Periodo histórico comprendido entre la Declaración de Independencia de los Estados Unidos o la Revolución francesa, y la actualidad. -
La cocina Española evoluciona copiado métodos de la cocina francesa
El rey Carlos IV, inicia la guerra de los Pirineos. Un conflicto entre 1793 y 1795. En este periodo la cocina españolase ve influida por la gastronomía francesa. -
INICIO DE REGIONES GASTRONÓMICAS
Comienza la división territorial, dando pasó a las cocinas por regiones. Optando cada región con sus platillos tradicionales. -
Creación del libro "La cocina práctica"
El periodista polifacético gallego Manuel María Puga y Parga (conocido como "Picadillo") escribe "La cocina práctica" en 1917, uno de los libros de cocina española más emblemáticos de comienzos del siglo XX. -
Alta cocina española
La cocina española empieza a tener un auge en todo el mundo, posicionándose cómo una de las cocinas de vanguardia. Al mismo tiempo, aplicando la química molecular en sus platillos.
España se empiezan a establecer como un país amplio para su gastronomía, cultura y turismo.