Evolución Alimentaria

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In History
  • 80,000 BCE

    Antes del fuego

    Antes del fuego
    Hombre cazador recolector. Utiliza herraminetas de piedra o elementos naturales, consume alimentos crudos.
  • 10,000 BCE

    Sociedad Agrícola Ganadera

    Sociedad Agrícola Ganadera
    Produce sus alimentos cultivando la tierra y pastoreando animales. Se reduce la dependencia directa de la naturaleza para conseguir alimentos.
  • 6000 BCE

    Edad de los metales

    Edad de los metales
    6000 - 2500 a.c.
    Aaparición de las grandes civilizaciones de la antigüedad
    - Coccion de los alimentos: hervido y asado
    - Utilización de cubiertos
    - Organización de las comidas: banquetes
    - Uso de las 3 comidas
  • 4000 BCE

    Paleolitico

    Paleolitico
    4 millones de años: primeros homínidos
    2 millones de años: homo habilis (fabrica y usa herraminetas)
    400.000 años: homo neanderthallensis (caza de animales)
    200.000 años: homo sapiens
  • 3500 BCE

    Después del fuego

    Después del fuego
    3.500 - 10.000 a.c.
    - Domesticación de los animales
    - Cocción de los alimentos: asado
    - Aparición de los recipientes de barro
    - Aparición de la agricultura
  • 3000 BCE

    Egipto

    Egipto
    El pueblo tenía pocos alimentos: lentejas, hortalizas, cebollas legumbres y frutos, raíces y los bulbos. La clase provolegiada comian en forma abundante como bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas y pichones
  • 470

    Edad Media

    Edad Media
    476 - 1492
    - Existian pueblos enteros que se alimentaban solamente de bellotas
    - Utilización de forma extensva de los alimentos llegados de América
    - La patata fue el tubérculo que recupero el hombre a las sociedades europeas reprimidas
    - Italia incorpora el tomate de forma habitual con pastas y pizza
  • 500

    Edad Media y Renacimiento

    Edad Media y Renacimiento
    500 - 1700 d.c.
    La comida elegante fue introducida por una italiana de 14 años de edad, Catalina Medici, que en 1533 se casó con el que sería el rey Enrique II de Francia.
  • 1080

    Creación del Menú

    Creación del Menú
    Comida de precio fijo, carta del día donde se recomiendan las comidas
  • Edad Media

    Edad Media
    Se crearón los primeros servicios de alimentación. Uso del menú escrito
  • Edad Moderna

    Edad Moderna
    Afinales del siglo XVIII en la época de la revolución industrial, en UK por la ley se hace obligatorio suministrar alimentación a jóvenes trabajadores.
  • Edad Moderna

    Edad Moderna
    El servicio de alimentos se extendió al publico en general en esta decada, con la Revolución Industrial.
  • Edad Moderna

    Edad Moderna
    Florence Nightingale estableció la dietética como un servicio hospitalario. La primera cafetería abrió sus puertas en Nueva York
  • Edad Contemporanea

    Edad Contemporanea
    Servicios de alimentación del siglo XXI
    - Estatus social
    - COncepto científico
    - Caridad y misericorida
    - Sentido de familia
  • Servicios de Alimentación

    Servicios de Alimentación
    Tecnología de diseño y de alimentos, control de microorganismos, normas de calidad y lesgilación