Esquema ACV Limbito Foods

Extracción de materia prima

1 CE

Plástico biodegradable: Impacto en uso de recursos agrícolas para producir biopolímeros.
Carne de origen responsable: Uso de tierra, agua y emisiones, aunque reducido frente a métodos tradicionales.
Proteína vegetal: Impacto en uso intensivo de tierra y agua según el cultivo.
Papel reciclado: Impacto reducido, pero consumo energético y agua en el reciclaje.
Mayonesa: Impacto en producción de huevo y aceite.
Lechuga: Impacto en uso de agua y pesticidas en agricultura.

Extracción de materia prima

1 CE

Jitomate: Impacto en uso de agua y pesticidas en agricultura.
Catsup: Impacto en producción de jitomate y procesamiento.
Pan: Impacto en producción de trigo y procesamiento industrial.
Aceite vegetal: Impacto en cultivo intensivo y extracción industrial.
Hojas de papel reciclado: Impacto reducido, pero consumo de agua y energía en reciclaje.
Bolígrafos: Impacto por uso de plástico y metales en producción.

Extracción de materia prima

1 CE

Carpetas: Impacto por materiales plásticos o cartón, depende del tipo.
Tóneres y cartuchos: Generación de residuos peligrosos por tinta y componentes electrónicos.
Detergente líquido: Impacto en contaminación de agua por químicos en su composición.
Jabón líquido: Impacto menor, pero puede contener químicos que afecten el agua.
Cloro: Impacto significativo en contaminación de agua y toxicidad ambiental.
Esponjas: Impacto por uso de plástico y desechos no biodegradables.

Extracción de materia prima

1 CE

Trapeadores: Impacto reducido si son de materiales biodegradables; mayor si contienen plástico.
Cuchillos: Impacto por extracción y procesamiento de metales.
Espátulas: Impacto por uso de plástico o metales, dependiendo del material.
Contenedores de alimentos: Impacto por uso de plástico no biodegradable.
Tablas de corte: Impacto por uso de plástico o madera, dependiendo del material.

2C Impacto

2

Generación de residuos peligrosos: Representa un riesgo significativo para el medio ambiente y la salud humana si no se gestiona de manera responsable.
Consumo de recursos (agua y energía): Incrementa la huella hídrica y de carbono, afectando la disponibilidad de recursos naturales.

Proceso de Producción

2

Servicios y administración: Generación de residuos sólidos y emisiones al aire.
Cocina: Consumo de agua, generación de residuos sólidos y líquidos.
Baños: Generación de aguas residuales y residuos sólidos.
Servicios eléctricos: Consumo de energía eléctrica y emisiones al aire.
Freidora: Generación de residuos peligrosos y líquidos residuales.
Almacén de residuos peligrosos: Manejo inadecuado de residuos peligrosos.
Mantenimiento: Generación de residuos peligrosos y sólidos.

2B. Impacto

2

Emisiones al aire: Contribuyen a la contaminación atmosférica, afectando la calidad del aire y contribuyendo al cambio climático.
Descarga de aguas residuales: Puede contaminar cuerpos de agua si no se trata adecuadamente, afectando ecosistemas acuáticos.
Generación de residuos sólidos: Incrementa la presión sobre rellenos sanitarios y el manejo inadecuado puede contaminar suelos y agua.

Distribución y Transporte

3

1. Emisiones al aire (CO2): El transporte de los ingredientes de una hamburguesa desde los proveedores hasta los puntos de venta emite gases de efecto invernadero,
2. Consumo de energía: Los vehículos que transportan ingredientes y productos finales consumen combustibles fósiles como gasolina o diésel.
3. Contaminación acústica: Los vehículos de transporte generan ruido, especialmente en áreas urbanas.

Usos y Mantenimiento

4

1. Energía: Usar iluminación LED y equipos eficientes en cocina y oficinas.
2. Agua: Reutilizar agua en procesos de cocina y limpieza.
3. Reciclaje: Separar residuos en todas las áreas.
4. Empaques: Usar solo empaques biodegradables.
5. Carbono: Usar energía renovable y optimizar logística.

Gestión de residuos

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