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HISTORIA DEL PISCO PERÚ Y CHILE
En Chile también se usó mucho antes una primera etiqueta comercial con el nombre de pisco, en 1882, versus la registrada en Perú, de 1922.
Historiadores peruanos refutaron sin embargo esta versión, asegurando que en Perú hay registros de la elaboración de pisco en 1613.
“La noticia más antigua es la de Pedro Manuel ‘El Griego’”, considerado el primer productor de pisco de Perú, dice: En esa época no se usaba el término pisco, sino el de aguardiente de uva de Pisco. -
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ORIGEN DEL PISCO
Origen
La palabra Pisco proviene del vocablo quechua pisku, que significa pájaro debido a la diversidad de aves que volaban por la costa de Paracas.
Hay otra versión que explica que en el valle de Pisco vivían unos indios denominados Piskos, los cuales eran ceramistas y creaban potes de arcilla en donde almacenaban las bebidas alcohólicas.
Cuenta la historia que el primer aguardiente se guardó en estos envases y con el pasar del tiempo adquirió el nombre de la vasija. -
EL PISCO ES PERUANO 1993
En 1990, el término "Pisco" fue declarado como denominación de origen peruana, mediante la Resolución Directoral N° 072087-DIPI, de la Dirección de Propiedad Industrial del ITINTEC. Al año siguiente, con el Decreto Supremo N° 001-91-ICTI/IND de 16 de enero de 1993, se fija oficialmente el territorio de producción del pisco del Perú, en la zona costera de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles del Locumba, Sama y Caplina en el departamento de Tacna. -
CELEBRACIÓN DEL DÍA DEL PISCO
El producto bandera solo se produce, en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua los valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna, según su denominación de origen.
El aguardiente de uvas se produce en el Perú desde finales del siglo XVI a partir de vino fermentado de cierto tipo de uvas (vitis vinifera). El “Día del Pisco” se conmemora el cuarto domingo del mes de julio de cada año, a partir de la publicación de la Resolución Ministerial N° 055-99-ITINCI/DM del 6 de mayo de 1999. -
EL PISCO ES PERUANO
El pisco es nuestro trago de bandera, uno de los licores más finos del mundo y un vínculo espirituoso que une a todos los peruanos.
Tenemos una ciudad y un puerto con ese nombre. Además, ‘pisco’ es una palabra quechua que significa ‘ave’. ¿Algo más? Claro, cada tercer domingo de mayo –desde 1993– los peruanos celebramos el Día Nacional del Pisco y no hará sino un mes la prestigiosa casa austríaca Riedel presentó en sociedad la ‘Copa Pisco Perú’. -
DIFERENCIAS ENTRE EL PISCO PERUANO Y EL AGUARDIENTE CHILENO
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EL VIEJO CONFLICTO POR LA DENOMINACIÓN DEL ORIGEN DEL PISCO.
La batalla contra Chile para que se reconozca al pisco como bebida bandera del Perú continúa. En esta oportunidad, las leyes chilenas impidieron que productores de nuestro país registren sus productos como 'pisco' en el Concurso Mundial de Bruselas, que se celebra Chile.
"Para cumplir con el ordenamiento jurídico chileno, los piscos provenientes de Perú deberían ser registrados como “Aguardiente de Perú”, ya que, en caso contrario, se estaría contraviniendo lo dispuesto por la Ley chilena". -
PHILLIP BUTTERS DEFIENDE EL PISCO
