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Llega la refrigeración comercial, el primer barco refrigerado, el SS Dunedin, revolucionó la industria cárnica y láctea en Australia y Nueva Zelanda. Los productos alimenticios refrigerados y congelados ahora podían comercializarse a nivel mundial.
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El siglo XX presenció la intensificación de la producción agrícola con la mecanización de la siembra y la cosecha, la cría selectiva de
animales y plantas, y una mayor atención a la nutrición animal y los costos de los piensos. -
Se creó para reducir las barreras comerciales basadas en aranceles y evitar la espiral descendente del comercio mundial observada durante la Gran Depresión entre 1929 a 1933.
El comercio mensual se redujo de 3.000 millones de dólares en enero de 1929 a 900 millones de dólares en marzo de 1933, debido a que las medidas proteccionistas redujeron el comercio mundial. (Organización Mundial del Comercio, 2012) -
Conjunto de las actividades que concurren a la formación y a la distribución de los productos alimentarios y, en consecuencia, al cumplimiento de la función de la alimentación humana en una sociedad determinada (Malassis, 1979) -
El sistema Alimentario Mexicano (SAM) política pública destinada a atender las necesidades alimentarias de la población, la incentivación, producción y consumo de alimentos básicos en
México durante los primeros años de la década de 1980. (Luis Ortega, 2018) -
Los sistemas agroalimentarios adoptan un enfoque sistémico como estrategia de aproximación y análisis para abordar los problemas de la alimentación del momento (Saravia, 1983).
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Sistemas construidos por organizaciones de producción y de servicio (unidades agrícolas, empresas agroalimentarias, comerciales y restaurantes) asociadas, mediante sus características y su funcionamiento, a un territorio específico. El medio, los productos, las personas, sus instituciones, su saber-hacer, sus comportamientos alimentarios, sus redes de relaciones, se combinan en un territorio para producir una forma de organización agroalimentaria en una escala espacial
dada (CIRAD/SAR, 1996) -
La proporción de alimentos procesados distribuidos a través de supermercados aumentó significativamente en países de ingresos medianos, desde menos del 40 al 50%, lo que impacto en los sistemas agroalimentarios y cultivos de pequeños productores. (FAO, 2017)
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Se oriento capital financiero a la especulación en mercados, con alimentos básicos convertidos en “activos” cuyas expectativas de precios eran artificiales, alimentando burbujas financieras para obtener beneficios.
Este proceso especulativo contribuyó a que en este periodo se rompiera la tendencia a la baja de los precios de los alimentos, produciendo una escalada de los mismos que provocó “motines del hambre” en diversos países, anunciándose así el fin de la era de los alimentos baratos. -
Se formó La Red SIAL México con el apoyo del Fondo de Cooperación Internacional en Ciencia y Tecnología Unión Europea-México (FONCICYT).
Agrupa investigadores, estudiantes, productores, funcionarios, organizaciones civiles, e instituciones académicas y de cooperación internacional que comparten visión e intereses en torno al desarrollo
rural sostenible e incluyente, para contribuir a la seguridad alimentaria, disminuir la pobreza y mejorar las condiciones de vida en el medio rural. -
Cerca de 13,1 millones de mujeres
vivían en las áreas rurales, de las cuales solo el
18% tenían derechos agrarios -
En América Latina para atender la crisis alimentaria del momento se implementaron políticas de apoyo para el desarrollo de la Agroindustria Rural (AIR), tenían como objetivo combatir la pobreza y el hambre en zonas rurales marginadas, buscaban aumentar el ingreso de pequeños productores gracias a una mayor generación y retención del valor agregado proveniente de la economía campesina, mediante el desarrollo de diversas actividades de poscosecha realizadas localmente” (Boucher y Pomeon, 2010).
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Es una publicación anual del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de México.
Se conoce más comúnmente como Panorama Agroalimentario, recopila y analiza estadísticas sobre el sector agropecuario y pesquero de México, presenta información sobre los principales cultivos, animales y actividades pesqueras, así como datos sobre producción, mercados, consumo y exportaciones. (SIAP, 2023) -
Se un plan de acción global para alcanzar un futuro mejor y más sostenible para todos que consta de 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible y 169 metas en favor de las personas, el planeta, la prosperidad, la paz y la formación de alianzas para el desarrollo.(FAO) -
Se resalta la participación de las mujeres
en el ámbito productivo y laboral rural de manera colaborativa y visible. -
Entra en vigor la Agenda 2030, con ello se intenta alcanzar el objetivo dos, que es crear un mundo libre de hambre para 2030.
Las metas no tienen fecha de vencimiento pero la gran mayoría de ellas se debe alcanzar entre el 2020 y el 2030. -
Un sistema alimentario es la suma de los diversos elementos, actividades y actores que, mediante sus interrelaciones, hacen posible la producción, transformación, distribución y consumo de alimentos. (FAO 2017) -
Los sistemas alimentarios engloban todos los elementos (medio ambiente, personas, insumos, procesos, infraestructuras, instituciones, etc.) y actividades relacionadas con la producción, la elaboración, la distribución, la preparación y el consumo de alimentos, así como los productos de estas actividades, incluidos los resultados socioeconómicos y ambientales. (HLPE, 2017) -
Se estima que existen 3,9 millones de trabajadores agropecuarios en el país, 2,5 millones de los cuales son peones o jornaleros en la agricultura. Robles y Mejía (2018).
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La Cumbre de las Naciones Unidas, reconoció los Sistemas Alimentarios por su capacidad de gestión territorial de los pueblos indígenas y como elementos determinantes para la sostenibilidad y
la resiliencia. Sus sistemas de gestión territorial y gobernanza les permiten alcanzar altos niveles de autosuficiencia alimentaria, un uso eficiente de los recursos, adaptarse a la estacionalidad, domesticar especies silvestres y potenciar la biodiversidad. -
Se estima que 2400 millones de personas se enfrentaron a inseguridad alimentaria de moderada a grave, derivado de que carecen de acceso a una alimentación suficiente. (ONU, 2023)
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Conjunto de acciones interrelacionadas que afectan la salud de los seres humanos y la del planeta, de las que depende la oferta de alimentos variados, suficientes, nutritivos, inocuos y accesibles, y cuya sostenibilidad depende de la forma como los consumidores eligen sus alimentos (FAO, 2023)