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Se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto
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Esta cuidad fue cubierta por lava y barro. En sus calles había una gran cantidad de bares que servían pan, quesos, vinos,nueces, dátiles,higos y guisados calientes.
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Esta cocina ya ponía en práctica la receta de pato salvaje con naranjas amargas procedente del pato francés por antonomasia canard á I'orange
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En este año se consolidaron con gremios que reculaban sus precios.
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En este periodo de tiempo el gusto de platillos dulces era lo que predominaba
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Con la llegada de los españoles llevó al consumo de la carne de res, y otros alimentos desconocidos para México, como el trigo y la papa.
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En la Inglaterra la cocina alcanza un gran prestigio, unido al lujo de la corte de Isabel I. En las obras de Shakespeare se habla de los grandes pastelones de carne de caza, como el pudding de Yorkshire.
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Hernán Cortés se entrevisto con el emperador Moctezuma II, en lo que constituyó en el encuentro histórico de dos personajes, dos poderes y dos culturas.
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Catalina de Médisis se casó con el futuro Enrique II de Francia y con toda su corte viajaron un grupo de cocineros, aprendices y chefs por lo que estos monarcas se les atribuye el interés por los temas gastronómicos.
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Esta obra escrita por Bernandino de Sahagún relata una lista de los principales platillos aztecas que se elaboraban antes de la llegada de los españoles.
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Aparece el primer libro moderno de la cocina francesa, redactado por Vicent de la Chapelle; en donde explica por primera vez y con todo detalle, la forma de elaboración de la salsa bechamel.
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En París se despertó la pasión por los caldos y sopas. A estos platillos se les llamaba "restaurants" por que se les consideraba "reconstructores de el cuerpo".
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El primer restaurante propiamente dicho fue propiedad de Monsieur Boulanger. Le llamó a su sopa le restaurant divin.
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Surge el concepto de restaurante fuera de Francia.
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Se producen significativas innovaciones para evitar el deterioro de los alimentos, las técnicas consistían en enfriar-congelar, curar, sazonar y ahumar.
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El primer restaurante en Estados Unidos fue fundado en la ciudad de New York por John Delmonico.
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La palabra vegetariano fue acuñada por los fundadores de la Asociación Vegetariana Británica.
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Este personaje introdujo la influencia de la cocina austrohúngara a México
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Durante este periodo el movimiento a favor de una alimentación basada en el vegetarianismo cobró una especial relevancia y dejó de ser una práctica marginal, estableciéndose las bases dietéticas
y filosóficas.
