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LÍNEA DEL TIEMPO DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

  • 18,000 BCE

    X - VII milenio

    X - VII milenio
    Uno de los utensilios más importantes para los procesos alimentarios siempre ha sido la cuchara que ya existía en el paleolítico.
  • 18,000 BCE

    X - VII milenio

    X - VII milenio
    Primeras aldeas y poblados.
  • 18,000 BCE

    X - VII milenio

    X - VII milenio
    Vestigios más antiguos de la domesticación de animales.
  • 18,000 BCE

    X - VII milenio

    X - VII milenio
    Vestigios más antiguos de la agricultura de cereales.
  • 18,000 BCE

    X - VII milenio

    X - VII milenio
    Transformación de los utensilios cotidianos: para las labores agrícolas y el hogar, aparición de la cerámica.
  • 5000 BCE

    V milenio

    V milenio
    Extensión de la domesticación de los cereales.
  • 5000 BCE

    V milenio

    V milenio
    Invención del molino manual en México (metate).
  • 4000 BCE

    IV milenio

    IV milenio
    Descubrimiento de la fermentación de la leche (Próximo Oriente).
  • 4000 BCE

    IV milenio

    IV milenio
    Restos de maíz en los Andes.
  • 4000 BCE

    IV milenio

    IV milenio
    Tablillas cuneiformes de Mesopotamia indicando los procesos de elaboración de la cerveza y el vino.
  • 4000 BCE

    IV milenio

    IV milenio
    China y el consumo de patos.
  • 4000 BCE

    IV milenio

    IV milenio
    Platos de pollo entre los pueblos del subcontinente asiático.
  • 3000 BCE

    III milenio

    III milenio
    Primeros asados de los egipcios y de los norteuropeos.
  • 3000 BCE

    III milenio

    III milenio
    Consumo de pasta hecha de cereales en Thailandia.
  • 3000 BCE

    III milenio

    III milenio
    Aparición del vino en Creta, Grecia y la China.
  • 2750 BCE

    III milenio

    III milenio
    El emperador Chen Nong inventa la infusión del té.
  • 1900 BCE

    II milenio

    II milenio
    Los chinos inventan la barra de pan.
  • 1700 BCE

    II milenio

    II milenio
    Consumo de carne de aves y pescado según el código de Hammurabi.
    Código Babilónico de Hammurabi en virtud del cual se sancionaban, hace unos 4.000 años, las adulteraciones alimentarias.
  • 1700 BCE

    II milenio

    II milenio
    Egipto desarrolla técnicas de preparación de pan y cerveza.
  • 1200 BCE

    II milenio

    II milenio
    Egipto descubre las frituras.
  • 1200 BCE

    II milenio

    II milenio
    Aparición del cultivo de maíz en América del Norte.
  • 1200 BCE

    II milenio

    II milenio
    Consumo de grano en la India.
  • 800 BCE

    I milenio

    I milenio
    Los chinos desarrollan la conservación de los alimentos mediante el hielo.
  • 500 BCE

    I milenio

    I milenio
    Los persas escriben sobre la miel y su aprovechamiento, también difunden la caña de azúcar procedente de la India.
  • 500 BCE

    I milenio

    I milenio
    Se abre la ruta de les especias que permite la llegada a Europa de: canela, pimienta, clavo, jengibre, cardamomo y nuez moscada.
  • 300 BCE

    I milenio

    I milenio
    Los galos inventan los barriles de madera con estructura de hierro.
  • 200 BCE

    I milenio

    I milenio
    Aparición de las primeras DO (denominaciones de origen) en vinos itálicos y griegos com el Falerno, Vesubiano, de Cnidos...
  • Period: 1 BCE to 300 BCE

    Siglo I - III d.C.

    Aparición del primer libro de cocina occidental por Apicio “De re coquinaria”.
  • 400

    Siglo V

    Siglo V
    Creación de la uisce beatha, futuro licor de whisky gaélico, por monjes irlandeses.
  • 850

    Siglo IX

    Siglo IX
    Descubrimiento de los primeros granos de café en Etiopía por los musulmanes.
  • 1000

    Siglo XI

    Siglo XI
    Aparición del tenedor, que los sacerdotes venecianos consideraban impuro, ya que los dedos eran instrumentos de Dios.
  • 1100

    Siglo XII

    Siglo XII
    Aparición de textos sobre la mantequilla batida entre los pueblos del Norte de Europa.
  • 1100

    Siglo XII

    Siglo XII
    Los coreanos importan pasta del Japón.
  • 1200

    Siglo XIII

    Siglo XIII
    Marco Polo trae la pasta de la China.
  • 1200

    Siglo XIII

    Siglo XIII
    En el Norte de Europa, el arenque es un alimento básico e incluso se convierte en moneda de cambio.
  • 1300

    Siglo XIV

    Siglo XIV
    Se inventa un sistema de salazón para exportar arenques y salmón del Norte de Europa.
  • 1300

    Siglo XIV

    Siglo XIV
    Se generaliza el uso del cuchillo, incluso se suele llevar encima cuando uno es invitado a un ágape.
  • 1300

    Siglo XIV

    Siglo XIV
    El tenedor en Italia es de uso bastante común, sobre todo entre las clases pudientes.
  • 1300

    Siglo XIV

    Siglo XIV
    Consumo de chocolate en Mesoamérica mezclado con chile, miel o harina.
  • 1400

    Siglo XV

    Siglo XV
    Se conoce el surimi, una nueva técnica japonesa para conservar el pescado.
  • 1400

    Siglo XV

    Siglo XV
    Primeras botellas de vidrio en Francia.
  • 1400

    Siglo XV

    Siglo XV
    El consumo de café en el Yemen se generaliza, llegarán a tener el monopolio del comercio mundial.
  • 1485

    Siglo XV

    Siglo XV
    Aparece la primera edición impresa de un libro de cocina en Nuremberg (Kuchenmestierey).
  • 1500

    Siglo XVI

    Siglo XVI
    Las pastas soba dominan la alimentación japonesa.
  • 1500

    Siglo XVI

    Siglo XVI
    Producción de la caña de azúcar en las colonias americanas.
  • 1500

    Siglo XVI

    Siglo XVI
    Llegada del chocolate a Europa.
  • 1542

    Siglo XVI

    Siglo XVI
    Llega el primer yogurt a Europa como regalo del sultán Suleiman al rey de Francia que tenía problemas intestinales.
  • 1559

    Siglo XVI

    Siglo XVI
    Se empieza a vender té en Venecia.
  • Siglo XVII

    Siglo XVII
    Aparece el primer establecimiento de café en Venecia.
  • Siglo XVII

    Siglo XVII
    Los españoles introducen el cultivo del arroz en América.
  • Siglo XVII

    Siglo XVII
    Se introduce el café en Francia a través del embajador de Solimán Pachá ante Luis XIV.
  • Siglo XVII

    Siglo XVII
    El francés Denis Papin inventa la olla exprés que sirve para estofar carne y pescado en poco tiempo.
  • Siglo XVII

    Siglo XVII
    El polaco Kulycski inventa el croissant y los panecillos o bollos.
  • Siglo XVII

    Siglo XVII
    El monje Dom Perignon descubre el procedimiento para la fabricación de Champagne.
  • Siglo XVIII

    Siglo XVIII
    Introducción en Europa por los británicos de la salsa de pescado y crustáceos malaya conocida como Ketchup pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes.
  • Siglo XVIII

    Siglo XVIII
    Las botellas de vidrio son comunes en toda Europa, y todos comen con tenedores, platos y vasos individuales.
  • Siglo XVIII

    Siglo XVIII
    John Montagu, cuarto conde de Sandwich, inventa el bocadillo inglés, que consiste en un corte de carne entre dos trozos de pan.
  • Siglo XVIII

    Siglo XVIII
    El primer restaurant abre en París de la mano del comerciante Boulanger.
  • Siglo XVIII

    Siglo XVIII
    El francés Nicolas Appert crea la primera conserva, los alimentos se esterilizan sin contacto con el aire y se guardan en compartimentos separados.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Sustituyendo al cristal el español José Casado patenta el envase de hojalata que dotó a las conservas de mayor resistencia y las previno del efecto de la luz que deteriora el contenido vitamínico.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Los ingleses Bryan Donkin & John Hall pasan por los que inventan la lata de conserva.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    James Sharp inventa la primera cocina de gas.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    El físico Julius Robert Von Mayer descubre las calorías.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    El ingeniero francés Ferdinand Carré crea el primer refrigerador que puede producir hielo.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Louis Pasteur descubre la pasteurización, un proceso para esterilizar alimentos.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Invención de la margarina por Hipollyte Mége-Mouriés a raíz de un concurso de Napoleó II para encontrar un sucedáneo a la mantequilla en las campañas militares.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    El americano Adams inventa el chicle.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    El farmacéutico John Pemberton inventa la fórmula de la Coca-Cola.
  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Keith Kellog inventa el corn flakes en USA.
  • Finales del siglo XIX

    Finales del siglo XIX
    Comercialización de los primeros currys indios, hasta aquel momento eran fórmulas secretas.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Fabricación en Chicago de la primera nevera en serie.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    El polaco Fink descubre las vitaminas que encuentra en la cáscara de los cereales.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    El americano Clarence Birdseye descubre la supe congelación artificial basada en las técnicas esquimales.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Herbert Johnson inventa la batidora.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Aparece la marca de neveras Frigidaire.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Fundación de la primera cadena de hamburguesas White Castle en USA.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Aparece el café instantáneo Nescafe.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Comercialización de los primeros platos combinados per Maxson.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Aparece el primer microondas per Percy Spencer.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    El italiano Achille Gaggia inventa la máquina de café express.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Se extiende la liofilización en la industria alimentaria.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Se abre el primer McDonald cerca de Chicago.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Nace la cocina al vacío en USA.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Uso comercial de recipientes de larga duración para la conservación de bebidas de la firma sueca Tetra Pak.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Aparece el primer microondas de uso familiar.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Aparece al Japón los primeros productos lácteos bífidus.
  • Línea del tiempo

    Línea del tiempo
    Steven Alarcon.
    220827718.
    Licenciatura en nutrición.
    Gestión organizacional de servicios de alimentos.