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Los seres humanos se vuelven sedentarios y aparecen los primeros poblados estables.
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El Homo Erectus incorpora el fuego en la cocina. -
Civilizaciones mesopotámicas y egipcias. -
Técnica para la obtención de fármacos y bebidas alcohólicas. -
Se expanden los conocimientos sobre las propiedades y las modificaciones en los alimentos. -
Llegan a América. -
Llegada del cacao a España. -
Afectaciones por epidemias debido al procesamiento del maíz. -
Lactosa, fructuosa y gluten. -
Cocción a temperaturas de más de 100° C. -
Carl W. Scheele demostró que también es un azúcar. -
Producción de alimentos en recipientes cerrados. -
Primer curso en la Universdad de Praga. -
Establecida en Inglaterra. -
Denominación de los ácidos grasos esteárico y oleico, y estructura de los triglicéridos. -
De las latas. -
Se clasifican grasas, carbohidratos y proteínas, por sus distintas funciones en el organismo. -
Destrucción de las bacterias dañinas. -
Máquina con un compresor de amoniaco movido por una máquina de vapor. -
Desarrollo del método de medida del nitrógeno. -
Producción de cajas de cartón u hoja
de lata / Venta directa -
Producido por la reacción de proteínas y azúcares reductores. -
Conservación de frutas mediante la modificación de la atmósfera. -
Celofán, PVC, polietileno y otros plásticos. -
Creación de la “Society of the Food Industry”. -
Popularizados en Europa.
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Se presenta su primer envase. -
Comienza a utilizarse para la fabricación de lata. -
Las latas empiezan a contar con este sistema. -
Se descubre el sabor extremadamente dulce del éster metílico del péptido aspartil-fenilalanina. -
Desarrollo del sistema conocido como «Hazard Analysis and Critical Control Point». -
Se introdujeron los sistemas de gestión y aseguramiento de la calidad. -
Se lleva a cabo la primera transferencia de un gen. -
Técnica básica de extracción utilizando CO2. -
Utilizada en la concentración de leche.
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El gen de la toxina fue clonado y utilizado en el maíz.
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Primera proteína animal recombinante utilizada para la fabricación de queso. -
La FDA aprueba los cultivos. -
Sustancia conocida como cancerígena, en alimentos fritos y horneados. -
Alimentos destinados a grupos de población con necesidades especiales.
