-
50,000 BCE
Aparecen los primeros cerdos en china.
Se domestican los cerdos a partir del jabalí, a partir de aquí las civilizaciones Griega, Romana y la Europa cristiana se alimentaron del cerdo. -
Period: 50,000 BCE to
Evolución de acuerdo a función de producción
CUERPO CORTO Y MUSCULOSO
1° Obedece al ambiente y depredadores
2° Cabeza fuerte y pesada
3° Cuello muy desarrollado
4° 70% de peso en el jabalí de la mitad anterior -
7000 BCE
Se domestica el cerdo en Medio Oriente
Las culturas semitas consideraban el cerdo un animal impuro -
1500 BCE
Se domestica el cerdo en Europa
La domesticación del cerdo en Europa, los cerdos en esta época se dividieron en 3 grandes grupos: Cerdos Asiáticos, Cerdos Nórdicos y Cerdos Mediterráneos. -
390 BCE
Egipto
Los egipcios no sacrifican a los cerdos, los ayudaban en la agricultura, porque una vez sembrado el trigo meten las manadas de cerdos que lo pisotean e introducen entre tierra humedad para que quede con vida y no sean malgastados por las aves -
1493
Segundo viaje de Cristóbal Colón
Según Pinheiro en el segundo viaje de Cristóbal Colón, llegaron a La Española en America los primeros cerdos. -
1493
Cerdos ibéricos
Estos los cerdos ibéricos fueron llevados por Cristóbal Colon a cuba, donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Perú y Ecuador. -
1521
Hernán Cortes - Porcicultura en México
Las especies tanto asiática como europea llegaron a México con los españoles capitaneados por Hernán Cortés, y al reproducirse sin ningún tipo de control dieron origen a los cerdos criollos. -
1525
Carlos V
Años después del segundo viaje de Cristóbal Colon y por exigencia de Carlos V, la expedición de Rodrigo de Bastidas que fundó a Santa Marta, trajo 300 cerdos -
1532
Primeros cerdos en Brasil
Llegan a Brasil los primeros cerdos traídos por Alfonso de Souza desembarcados en San Vicente -
1539
Llega el cerdo América del Norte
Llega el cerdo a América gracias a Eduardo de Soto Tras desembarcar en Tampa. Curiosamente, la domesticación del cerdo hizo que estos se convirtieran en una auténtica especie exótica invasora al escaparse y adaptarse a los ecosistemas -
1550
Primeros cerdos en Colombia
Los primeros cerdos fueron introducidos al Departamento de Córdoba, Colombia, durante la época de la conquista, procedente de la raza española conocida como Lampiña o Pelada. -
Origen de la raza landrace en Dinamarca
Existía ya hacia fines del siglo XVII pero sus características estaban alejadas de ser las mas indicadas para la producción de un tipo de cerdo. -
Argentina
Se introdujo la raza hampshire ala republica de Argentina -
Period: to
Producción de carne y grasa
EVOLUCIÓN DE ACUERDO A FUNCION DE PRODUCCIÓN
1° Animal redondo con cabeza mediana y gran papada
2° El cuerpo equilibrado 50% anterior y 50% posterior
3° Sacrificio entre 12 y 18 meses de edad
4° Peso 180 Kg
5° Rendimiento de grasa 60% -
Importación Duroc y Poland China
Los cerdos criollos se diseminaron por todo México hasta la importación de razas Duroc y Poland China -
Origen de la raza duroc en E.U.A
A principios del siglo XIX se origino la raza duroc entre el cruce de razas porcinas Red Jersey y Old duroc -
Period: to
Aumento de la demanda de carne
EVOLUCIÓN DE ACUERDO A FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
1° Excedentes de cosechas de granos
2° Carnes de primera calidad
3° Desarrollo de la mitad posterior
4° Sacrificio entre 4 y 5 meses
5° Peso 100 Kg -
El desastre de la porcicultura en el Valle de Perote, Ver.
la empresa Smithfield Food, tomó control en 1999 de las Granjas Carroll, asentadas en el Valle de Perote en 1993. La compañía creció a tal magnitud que el Valle de Perote se convirtió en la principal productora de carne de Cerdo del país. Los pozos locales reportaron contaminación y la pestilencia. En 2009, un niño de cinco años de edad murió diagnosticado de gripe porcina A(H1N1), que causó por lo menos 45 muertes en el país.
