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Basaban su subsistencia a base de proteínas y energía derivadas de frutas, verduras, nueces y raíces.
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El adoptar una nueva postura les permitió explorar durante el día, permitiendoles consumir carroña. La cacería y la antropofagia se convirtió en su manera de consumir proteínas.
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El descubrimiento del fuego les permitió cocinar los alimentos.
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se comenzaron a utilizar utensilios como el mortero y piedras para moler, lo que permitió el consumo de médula ósea, peces, conchas, animales pequeños, y vegetales.
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Con estas se crea una dependencia (90%) a las fuentes de energía a través de vegetales pero principalmente a cereales, hubo una disminución de consumo de proteína animal.
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En donde se tiene registro que se comienza a ser uso de este condimento es en China.
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El consumo de carne es proveniente de garzas, cisnes, cigüeñas, grullas, pavo reales, marsopas.
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Se comienza a utilizar la tecnología en la producción de alimentos.
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Carne basada en lotes de ganado con nula movilidad provocando un aumento en el contenido de grasa de esta.
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Aumenta el consumo de azúcares refinados debido a la industrialización de la caña de azúcar.
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Aumento de la ingestión de energía y disminución del gasto energético.
Aumento en el consumo de grasas saturadas, omega-6 y trans y disminución de omega-3.
Disminución en el consumo de Hidratos de carbono complejos y fibra. -
Existe un consumo extendido de aceites vegetales, excepto el aceite de oliva.
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Los horarios de comida eran adelantados, ya que eran adaptados a la luz del día.
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Los horarios de comida eran marcados por la finalización de las faenas agrícolas.
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La T.V. se miraba en la sobremesa.
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Surge la comida rápida como alternativa a la vida y horarios apresurados de las personas, tomando gran auge hasta la fecha, así como los alimentos congelados y precocinados.
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Aumenta el porcentaje de personas que consumen fuera de casa.
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El aumento de la ingesta calórica proveniente de un solo macronutrimento: Los lípidos
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Los horarios de comida son de acuerdo a las necesidades de cada individuo, lo que los convierte en horarios irregulares.
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Actualmente la T.V es un elemento importante durante as horas de comida, lo que ocasiona que las personas coman de forma mecánica y sin prestar atención a la cantidad de alimento consumido.
