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Se dan los primeros desplazamientos desde la selva amazónica donde se habían dado los primeros asentamientos con técnicas de agricultura intensiva.
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Se evidencia rastros en Monsú y Puerto Hormiga de recolección de moluscos y su consumo.
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Ingresa la Yuca a la dieta de los diferentes pueblos, lo cual mejora la dieta y da paso a la producciòn y el paso de la vida nomada a sedentaria, convirtiendose en un referente que cambió las costumbres de los pueblos
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Las comunidades sedentarias más desarrolladas inician la remonta hacia el interior a traves de los ríos
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En Momil (Córdoba) se dan los primeros cultivos del grano, los cuales eran pocos, pero al aumentar la poblaciòn y el consumo, los pueblos se ven obligados a dejar las riberas de los ríos y migrar a las tierras altas
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Los Panzenues asentados en los deltas de los ríos Sinú y San Jorge, crean técnicas de drenaje y cultivos estacionales.
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Hace aproxiamdamente 1000 años aparecerían las primeras federaciones de aldeas de comunidades vecinas y las cuales se mantendrian hasta la conquista española
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Tan pronto los conquistadores se acentaron en tierras americanas iniciaron cultivos del trigo que traìan de Europa, dado la dependencia que tenìan de éste cereal.
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Cristobal Colón llega a América, Con lo cula inicia la historia moderna del Caribe, aunque los taínos hace mucho habían colonizado las islas del Caribe.
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Inician las primeras expediciones al Litoral Atlántico.
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Rodrigo de Bastidas descubre el Litoral Caribe
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Se dan las primeras fundaciones de poblaciones en la región del Urabá y el Darién, Siendo Santa María del Antiguo Darien la primera población en ser fundada, aunque no prosperaron en el tiempo.
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Rodrigo de Bastidas funda Santa Marta
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Pedro de Herredia funda Cartagena.
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Finalizando el sglo XIX se da un gran flujo de migrantes en las costas del litoral Caribe provenientes de diversas partes del mundo y con ellos nuevas costumbres gatronómicas entre ellos, Turcos, Italianos, Europa Central y Medio Oriente
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finales del siglo XIX e inicio del Siglo XX, se dà una gran migración de Sirios Libaneses luego de la disoluci´on del imperio Otomano, y con lo cual llegan los frutos secos, pan arabe y nuevos usos de la berenjena, entre otros
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Desde hace mucho tiempo la cocina costeña ha estado muy influenciada por los fritos y el màs representativo e la arepa de huevo la cual fue declarada patrimonio gastronómico y cultural de la nación.
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El resutado hoy dìa de la mezcla de las tradiciones gastronoómicas índigenas, negra, europea,arabe, dieron como resultado una de las gastronomìas mas diversas y ricas de nuestro país.
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https://es.slideshare.net/aracataka/historia-de-la-cocina-del-caribe-colombiano https://www.elespectador.com/opinion/cocina-del-caribe-columna-251887 https://revistas.elheraldo.co/latitud/influencia-arabe-en-la-cocina-del-caribe-134789
https://www.absolutviajes.com/la-gastronomia-de-la-region-del-caribe/ https://comidatipicadecolombia.top/platos-tipicos-de-la-region-caribe/ https://colombiapatrimoniocultural.wordpress.com/region-caribe/ http://educarcaribe.blogspot.com/2012/05/historia.html
