-
Джеймс Линд
В 1753 году шотландский врач Джеймс Линд опубликовал трактат «Лечение цинги», где расписал пользу от лимонов и яблок. Однако среди коллег признания он не получил. -
Джеймс Линд
В 1753 году шотландский врач Джеймс Линд опубликовал трактат «Лечение цинги», где расписал пользу от лимонов и яблок. Однако среди коллег признания он не получил. -
Джеймс Кук
Знаменитый капитан Джеймс Кук, ввел в корабельный рацион кислую капусту, которую было легко хранить и перевозить, и за длительное путешествие у него не умерло от цинги ни одного матроса: достижение для тех времен уникальное. В 1795 году лимоны и апельсины были введены в рацион британских моряков, как обязательная стандартная добавка: впрочем, британцам с их обширными колониями легко было добывать цитрусы! В других странах с этим обстояло сложнее – и спасались по рецепту Кука: кислой капустой. -
Николай Иванович Лунин
Само существование витаминов открыл в 1880 году русский врач-педиатр Николай Иванович Лунин. Он изучал на мышах роль минеральных веществ в питании и заметил, что мыши, которым давали цельное молоко, жили и толстели, тогда как их менее везучие собратья, которых доктор кормил известными к тому времени составляющими частями молока — казеином, жиром, сахаром и солью – болели и погибали. -
Врач Такаки
В 1884 году японский морской врач Такаки, изучавший заболевание, высказал предположение, что оно является «болезнью пищевой недостаточности». Посоветовал обогатить рацион – и вот моряки и солдаты, которых помимо риса начали усиленно кормить мясом и овощами, перестали заболевать! Однако полностью исключить рис, являющийся основой рациона в Азии, было невозможно. В армии болезнь искусственно победили за счет дополнения к питанию. -
Христиан Эйкману
Только в 1897 году голландцу Христиану Эйкману, жившему на острове Яве, удалось понять причину болезни «бери-бери»: он наблюдал за курами и заметил, что те, которых кормили шлифованным рисом, заболевали и гибли, причем признаки болезни были сходные с человеческой... Эйкман сопоставил появление шлифованного риса – и развитие «бери-бери». Попробовал кормить кур рисом в оболочке и выяснил, что при таком питании не только здоровые куры остаются здоровыми, но даже заболевшие выздоравливают! -
Биохимик Степп
В 1909 году биохимик Степп предположил, что в жире – как в рыбьем, так и в сливочном масле, — содержится некое полезное для детей вещество, способствующее росту. -
Казимир Функ
Слово «витамин» придумал в 1912 году польский химик Казимир Функ. Он так же занимался проблемой «бери-бери», ставил опыты на голубях, и ему удалось выделить из рисовых отрубей то самое вещество, которое было спасительно для больных даже в самой малой дозе. Функ определил его химический состав и, обнаружив в нем аминогруппу, назвал его «витамин»: от латинских слов «vita» (жизнь) и «amine» (азот). И хотя не все витамины содержат азот, термин этот сохранился. -
Мак-Коллем и Денис
В 1916 году британские ученые Мак-Коллум и Денис подтвердили его открытие и назвали это вещество «витамином А». Синтез витамина А был осуществлен в 30-х годах. -
Хенрик Дам
В 1935 году датский химик Хенрик Дам выделил жирорастворимый витамин, оказывавший влияние на свертываемость крови: его называли витамином К (koagulations vitamin). В 1943 году ему за это была присуждена Нобелевская премия. -
Эванс и Бишоп
В 1936 году, после экспериментов над крысами, британскими биологами Эвансом и Бишопом были получены первые препараты витамина Е путем экстракции из масел ростков зерна. -
Рихард Кун
В 1938 году немецкий химик Рихард Кун заинтересовался исследованиями Николая Лунина – и, на новом техническом уровне, смог определить формулу и осуществить синтез флавина: это было открытие витамина В2. Это и было то самое содержащееся в молоке загадочное вещество, «необходимое для питания». -
В 60-е годы
В 60-е годы придумали витамины не на сахарной основе, а в капсулах, растворяющихся в желудке. -
В 80-е годы
В 80-е – таблетки мультивитаминов, в которых витаминные порошки были не перемешаны, а положены слоями, так чтобы они усваивались организмом постепенно. -
В 90-е годы
В 90-е годы мультивитамины уступили в популярности биодобавкам, где помимо витаминов содержались всевозможные минералы и экстракты растений. -
В начале ХХI века
В начале XXI века были придуманы сочетания «витаминов красоты», которые принимаются внутрь, с витаминизированными кремами, наносимыми, соответственно, снаружи. Любители здорового образа жизни голосуют за фрукты, химики – за драже, потому что фрукты с каждым месяцем хранения теряют витамины, овощи же теряют их при тепловой обработке, а в таблетированной форме витамины сохраняют свою полезность вплоть до истечения срока годности.
